Sostenibilidad

Objetivo: Comprender la cadena de suministro del turismo y sus implicaciones en la sostenibilidad.

En los últimos 20 años, el turismo se ha desarrollado y modernizado significativamente. La alta competencia ha obligado a las empresas a encontrar nuevas formas de aumentar su competitividad. El acceso a las nuevas tecnologías y al turismo inteligente ha permitido obtener ventajas competitivas en la gestión eficaz de la cadena de suministro turístico (TSCM). El sistema turístico se caracteriza por las dependencias mutuas y los intereses contradictorios. Sin embargo, la TSCM ofrece una nueva perspectiva y una serie de métodos que pueden utilizarse para gestionar eficazmente la cadena de suministro de destinos específicos. Estos métodos tienen por objeto satisfacer las necesidades de diversos segmentos del mercado y alcanzar los objetivos comerciales de las diferentes empresas que participan en la TSCM.

Por lo tanto, la entrega de productos y servicios turísticos implica una amplia gama de proveedores interconectados que, juntos, forman una cadena de suministro turístico .

• Servicios: todo, desde opciones de comunicación y gestión de residuos hasta aseos.

Estos cuatro componentes básicos son desarrollados por varios socios independientes, como cadenas hoteleras, empresas de transporte, pequeños y grandes operadores, instituciones culturales, autoridades públicas y muchos más. Todos los componentes básicos son requisitos previos necesarios para que la demanda en un mercado turístico se convierta en crecimiento económico en un destino.

Como se ha mencionado anteriormente, los actores de la cadena de suministro dependen mutuamente unos de otros para prestar servicios, pero cada uno de ellos se rige por lógicas institucionales diferentes que pueden influir en las relaciones y el equilibrio de poder. Una lógica institucional se centra tanto en la idea general como en la práctica ejercida por cada actor. Las lógicas institucionales en una TSC pueden ser, por ejemplo, la lógica de mercado, la lógica estatal, la lógica de la sociedad civil y la lógica empresarial .

Por lo tanto, los elementos esenciales para el desarrollo del turismo sostenible inteligente son:

Objetivo: Identificar a las partes interesadas en el turismo

Un destino puede necesitar tanto asociaciones horizontales, por ejemplo con operadores locales, como asociaciones verticales para llegar a todos los mercados turísticos y clientes. La conexión puede ser sin contratos formales, con asociaciones a largo plazo o una combinación de ambas. El operador individual puede beneficiarse de acuerdos y relaciones a largo plazo con proveedores y clientes clave, mientras que no es necesario si un servicio o producto está ampliamente disponible. 

Lo común a todos ellos es que la cooperación entre los actores principales de una cadena de suministro turístico sostenible (STSC) se da entre socios que dependen mutuamente.

La confianza entre las partes es fundamental, y es importante que todos se beneficien de la cooperación, tanto desde el punto de vista económico como del desarrollo. Esto se puede lograr compartiendo conocimientos e información para apoyar la planificación (véase la figura 3). En una STSC con una demanda incierta, la coordinación entre las partes es esencial. El turismo inteligente utiliza plataformas informáticas comunes y la integración de sistemas ERP entre las partes, que se han convertido en herramientas importantes en estos procesos.

SECCIÓN 5: Factores de riesgo

Objetivo: Reconocer los factores de riesgo

Contenido: 

5.1 Factores de riesgo

Se debe llevar a cabo un análisis de riesgos tanto a nivel micro como macro. A nivel local, en el destino, lo realiza cada empresa, posiblemente junto con sus socios más cercanos. Un análisis macro examina las tendencias y la volatilidad del turismo, donde las condiciones del mercado y las necesidades de los clientes cambian con frecuencia. Además, se debe incluir el impacto de la economía mundial, el panorama de amenazas, etc. En este sentido, las organizaciones del sector o, por ejemplo, las empresas de turismo pueden aportar información.

5.2 Medidas de mitigación o alternativas
Un análisis de riesgos también debe incluir medidas de mitigación o alternativas . Un operador turístico local que ofrezca excursiones por la naturaleza, navegación, etc., en una zona donde las condiciones meteorológicas son impredecibles, tiene un riesgo moderado a alto de que el viaje se cancele o se modifique con respecto a lo previsto inicialmente. Dependiendo de la situación, el operador debe disponer de alternativas que puedan sustituir la experiencia perdida por el turista.

Si las experiencias en la naturaleza son el atractivo que ofrece el operador, existe el riesgo de que se produzca un impacto negativo en la biodiversidad de la zona . Las experiencias en la naturaleza son actividades comerciales que generan ingresos para el operador y el resto de la cadena de suministro (STSC). El conocimiento local sobre la biodiversidad y la vulnerabilidad de la naturaleza, junto con los datos recopilados, es fundamental para utilizar la naturaleza de forma sostenible: los objetivos comerciales deben ceder el paso a la preservación del equilibrio de la naturaleza. El reto es que las cadenas de suministro suelen operar con horizontes temporales largos, y los destinos deben firmar acuerdos que se extienden dos años o más en el futuro. Este horizonte temporal puede ser difícil de conciliar con el ciclo y el equilibrio de la naturaleza. Una posible solución es ofrecer una gama de experiencias que no dependan de los mismos factores de riesgo.

En una cadena de suministro con productos físicos, la gestión del inventario y la ubicación de los almacenes cerca del cliente se utilizan para satisfacer las necesidades de este, incluidos los productos personalizados y la entrega puntual. Del mismo modo, se pueden desarrollar productos y servicios en un destino y en un STSC que, de diferentes maneras, satisfagan las expectativas de los clientes y creen experiencias personales (véase la figura 3). En otras palabras, se pueden desarrollar colaboraciones en el destino tanto de experiencias alternativas como de servicios complementarios (véase la gestión de inventario para productos físicos). Esto puede ayudar a mitigar los riesgos, fortalecer el desarrollo del turismo sostenible y mejorar la economía local del destino a través de turistas y socios satisfechos en el STSC.

La población local requiere una atención especial, ya que puede beneficiarse del turismo y sufrir la presencia física de los turistas en las zonas que utiliza habitualmente. El turismo puede afectar a la situación de la vivienda con la falta de oferta y el aumento de los precios, lo que ha provocado un gran descontento en muchos lugares. Este descontento ha dado lugar a menudo a la oposición y la hostilidad directa hacia los turistas. Las medidas de mitigación están muy condicionadas por el contexto local, pero son necesarias para el desarrollo turístico sostenible a largo plazo en un destino.

5.3 La elección de los socios
La elección de los socios que contribuyen a la actividad principal debe realizarse con cuidado. Esto puede hacerse mediante un proceso de evaluación de proveedores , en el que se evalúa la capacidad de los proveedores en función de:

• El rendimiento pasado 

• Tu reputación

• Certificación de terceros, por ejemplo, ESG, ISO14001

• Evaluación de los servicios del proveedor

• Visita al proveedor y evaluación de tu rendimiento en persona.

Debido a las diferentes lógicas institucionales y al tamaño de las empresas en un STSM, existen riesgos asociados tanto a las relaciones de poder asimétricas como a la dependencia de los proveedores , lo que es especialmente cierto en el caso de las pequeñas empresas. El comportamiento oportunista en la cadena de suministro es un riesgo latente que todos deben conocer y prevenir. Esto se aplica tanto a la regulación del comportamiento propio como a las evaluaciones continuas de clientes y proveedores. 

SECCIÓN 6: Del estado actual al destino sostenible e inteligente del futuro

Objetivo: Comprender el proceso desde el estado actual hasta el destino inteligente y sostenible del futuro

Contenido:

6.1 El proceso desde la situación actual hasta el destino inteligente y sostenible del futuro
Mediante un análisis exhaustivo de la situación actual y el desarrollo de una visión clara para el futuro, los destinos pueden transformarse en destinos turísticos inteligentes y sostenibles que ofrezcan experiencias enriquecedoras a los visitantes, al tiempo que preservan y benefician el medio ambiente y las comunidades locales.

Sin embargo, este puede ser un proceso lento y exigente en el que todas las partes interesadas deben ponerse de acuerdo sobre una visión de futuro y su papel en la consecución de dicha visión. El punto de partida es un análisis de la situación actual y la identificación de todas las áreas que son importantes para cumplir la visión de futuro. El propósito de esta parte del análisis es descubrir las deficiencias que requieren esfuerzos para lograr el desarrollo deseado de la industria. Los esfuerzos se evalúan y priorizan para que se pueda llevar a cabo un desarrollo eficaz.

El contenido de un análisis de la situación actual, en el que el atractivo son las experiencias en la naturaleza, debe incluir un mapa de los recursos naturales y la biodiversidad de la zona. Deben señalarse los esfuerzos de conservación en curso y las zonas vulnerables que requieren esfuerzos especiales.

Además, el análisis debe examinar la infraestructura actual, las opciones de transporte y la capacidad de alojamiento para identificar cualquier cuello de botella. Se debe analizar el número de turistas y la tasa de crecimiento actual. Un perfil y un análisis de las necesidades de los turistas actuales también pueden ser un buen punto de partida para el desarrollo de productos y la comercialización del destino. 

El uso de tecnologías inteligentes en un STSC puede desempeñar un papel crucial en el apoyo a las iniciativas de sostenibilidad. Un análisis del estado actual del nivel tecnológico puede revelar posibles debilidades que deben abordarse para aprovechar e implementar nuevas tecnologías.

Los destinos se encuentran en diferentes etapas de desarrollo, desde emergentes hasta maduros, y esto tiene un impacto significativo en el punto de partida para un análisis del estado actual. El análisis puede ser tanto la base para iniciar un proceso de cambio como el comienzo del desarrollo de una nueva base empresarial en una zona. Independientemente de la etapa de desarrollo, es importante involucrar a las comunidades locales, las empresas y los organismos gubernamentales para garantizar la cooperación y el apoyo para hacer realidad la visión.

En conjunto, todos estos factores diferentes contribuyen a un proceso de desarrollo muy complejo. El establecimiento de redes regionales, centros o clústeres ha demostrado su eficacia en varios lugares para el desarrollo de la STSCM. Ejemplos recientes son los del norte de Noruega e Islandia. 

SECCIÓN 7: Datos turísticos y desarrollo sostenible

Objetivo: Comprender cómo los datos turísticos pueden contribuir al desarrollo sostenible y la innovación

Contenido:

7.1 ¿Cómo pueden los datos turísticos contribuir al desarrollo sostenible?
Compartir información y recopilar datos fiables es fundamental para que las decisiones en una cadena de suministro de turismo sostenible (STSCM) se tomen con pleno conocimiento de causa . La disponibilidad de datos en tiempo real puede apoyar la asignación de recursos y la gestión de los flujos turísticos para evitar cuellos de botella. En caso de cambios o interrupciones, por ejemplo, en el sistema de transporte, la información y la comunicación con las partes implicadas y entre ellas son fácilmente accesibles. Las iniciativas de conservación proactivas o la gestión de multitudes en eventos pueden apoyarse en los datos recopilados a través del IoT (Internet de las cosas).

Por el lado de la demanda, la tecnología permite experiencias turísticas personalizadas y abre la posibilidad de obtener comentarios inmediatos de los turistas sobre su experiencia con el servicio (véase la figura 3).

El análisis de los datos turísticos recopilados a través de tecnologías inteligentes puede servir de base para mejorar continuamente la experiencia de los turistas e identificar las actividades que no aportan valor. Esto ofrece a las empresas del sector turístico la oportunidad de optimizar sus servicios, reducir los costes y el consumo de recursos, al tiempo que se garantiza que la experiencia de los turistas en cuanto a los servicios prestados satisfaga sus expectativas .

En resumen, la implementación de soluciones que utilizan el análisis de datos para mejorar las experiencias turísticas y la gestión de los recursos puede contribuir a una industria turística más sostenible y mejorar la experiencia de los turistas.

SECCIÓN 8: La importancia de la evaluación de la cadena de suministro en la mejora continua

Objetivo: Comprender la importancia de la evaluación de la cadena de suministro en la mejora continua

Contenido:

8. La importancia de la evaluación de la cadena de suministro en la mejora continua
La medición y la coordinación eficaces en toda la cadena de suministro son fundamentales para mejorar el rendimiento. Pueden ayudar a visualizar las actividades de la cadena de suministro, pero también los esfuerzos de cada empresa. Dada la complejidad de una STSC, es especialmente importante elegir medidas de rendimiento adecuadas con objetivos claros.

Un objetivo importante para el rendimiento es la satisfacción del cliente (satisfacción del turista). En este caso, se puede realizar una medición global del rendimiento de la cadena de suministro basada en un destino. Pero también son importantes las relaciones entre clientes y proveedores, en las que la atención se centra en los eslabones individuales de la cadena de suministro. En este caso, son los socios individuales quienes establecen los objetivos, evalúan y hacen un seguimiento del rendimiento mutuo.

Es importante tener en cuenta y tomar decisiones vinculantes para equilibrar los objetivos de rendimiento económico y operativo con los objetivos de sostenibilidad. También son necesarios acuerdos en los que los objetivos económicos y operativos deban ceder ante los objetivos de sostenibilidad en situaciones críticas.

Las evaluaciones repetidas de los objetivos de rendimiento son un aporte fundamental en los procesos de mejora continua entre los eslabones individuales de la cadena de suministro y el rendimiento general de la cadena de suministro (véase la figura 3).