Έξυπνος Βιώσιμος Τουρισμός

2.2 Εταίροι με διαφορετική θεσμική λογική

Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, οι παράγοντες της εφοδιαστικής αλυσίδας εξαρτώνται αμοιβαία ο ένας από τον άλλο για την παροχή υπηρεσιών, αλλά ο καθένας καθοδηγείται από διαφορετικές θεσμικές λογικές που μπορούν να επηρεάσουν τις σχέσεις και την ισορροπία ισχύος. Μια θεσμική λογική εστιάζει τόσο στη συνολική ιδέα όσο και στην πρακτική που ασκείται από κάθε φορέα. Οι θεσμικές λογικές σε ένα TSC μπορούν, για παράδειγμα, να είναι η λογική της αγοράς, η λογική του κράτους, η λογική της κοινωνίας των πολιτών και η επιχειρηματική λογική.

Τα βασικά στοιχεία για την ανάπτυξη του Έξυπνου Βιώσιμου Τουρισμού είναι:

1. Προσεκτική επιλογή συνεργατών.

2. Όλοι οι εταίροι συνεργάζονται με δέσμευση και συμφωνούν σε γενικές βιώσιμες αξίες που αντικατοπτρίζονται στις στρατηγικές και τις επιχειρησιακές δράσεις των εταίρων.

2.3 Σχέση μεταξύ του σχεδιασμού της TSCM και της βιώσιμης τουριστικής ανάπτυξης

Οι φορείς του τουρισμού συνεργάζονται για να επιτύχουν τους διάφορους επιχειρηματικούς τους στόχους σε διαφορετικούς επιχειρησιακούς τομείς. Όλα είναι απαραίτητα για την παράδοση του «πακέτου» που απαιτεί ένα τμήμα της αγοράς. Μπορεί να συγκριθεί με ένα φυσικό προϊόν, όπως ένα κινητό τηλέφωνο, το οποίο έχει μια βασική ρύθμιση που ο πελάτης μπορεί να διαμορφώσει σύμφωνα με τις ατομικές του προτιμήσεις. Εάν το κινητό τηλέφωνο παράγεται με βιώσιμο τρόπο, αυτό πρέπει να τεκμηριώνεται σε όλα τα στάδια - από την πρώτη ύλη έως το τελικό προϊόν.

Σε μια βιώσιμη αλυσίδα εφοδιασμού (STSC), είναι ιδιαίτερα οι προορισμοί και τα αξιοθέατά τους που είναι ευάλωτα. Οι αποκλίνοντες στόχοι, όπως πολλοί τουρίστες που πρέπει να βγουν στη φύση κατά τη διάρκεια μιας εποχής, και η διατήρηση της βιοποικιλότητας στην περιοχή, δεν εναρμονίζονται. Η βιώσιμη ανάπτυξη απαιτεί, πρώτα και κύρια, ένα υπεύθυνο σχέδιο ανάπτυξης στον προορισμό, αλλά και ότι ολόκληρη η αλυσίδα εφοδιασμού έχει σχεδιαστεί για να υποστηρίξει αυτήν την ανάπτυξη. Με άλλα λόγια, πρέπει να καθοριστούν τόσο το σημείο εκκίνησης, οι αναπτυξιακές ανάγκες και οι στόχοι του προορισμού, ώστε να προσδιοριστούν τα αντίστοιχα τμήματα της αγοράς και οι εταίροι στο STSC πρέπει να υποστηρίξουν αυτούς τους αναπτυξιακούς στόχους.

Η επιλογή των εταίρων έχει σημαντικό αντίκτυπο στην επίτευξη των στόχων βιωσιμότητας (βλ. σχήμα 3). Επιπλέον, οι σχέσεις μεταξύ των συνεργατών επηρεάζουν τόσο την αντιληπτή ποιότητα της υπηρεσίας από τους τουρίστες όσο και τη μελλοντική ανάπτυξη προϊόντων του προορισμού.

Στόχος: Εντοπισμός ενδιαφερομένων στον τουρισμό

3.1 Ενδιαφερόμενοι φορείς στον τουρισμό
Τέσσερις κύριοι ενδιαφερόμενοι διαδραματίζουν ρόλο στην τουριστική ανάπτυξη – ο τουρίστας, η επιχείρηση που παρέχει τουριστικά αγαθά και υπηρεσίες, οι αρχές της περιοχής και οι πολίτες της περιοχής. 

Είναι σημαντικό να εντοπιστούν τα διάφορα ενδιαφερόμενα μέρη στο STSC και να αναλυθούν οι ανάγκες τους. Υπάρχουν άμεσοι ενδιαφερόμενοι όπου πραγματοποιείται μια συναλλαγή - μια υπηρεσία ή ένα προϊόν που συνδυάζεται με πληρωμή, όπως αεροπορικές εταιρείες, ξενοδοχεία, εταιρείες κρουαζιέρας, ταξιδιωτικοί πράκτορες και ταξιδιωτικά γραφεία. Οι πληρωμές των τουριστών αποτελούν τη θετική ταμειακή ροή της STSC, η οποία κατανέμεται στην αλυσίδα εφοδιασμού μέσω συναλλαγών πελατών/προμηθευτών.

Οι έμμεσοι ενδιαφερόμενοι είναι τουριστικοί οργανισμοί που εμπορεύονται έναν προορισμό και παρέχουν συμβουλές και καθοδήγηση τόσο στους τουρίστες, όσο και στους παράγοντες του κλάδου και στις αρχές.

Οι εθνικές αρχές εκδίδουν νόμους που ρυθμίζουν τον τουρισμό. Σε πολλά μέρη, οι τοπικές αρχές είναι αυτές που χαράσσουν μονοπάτια, χειρίζονται τη διαχείριση απορριμμάτων, τη σήμανση κ.λπ. Οι πολίτες σε έναν προορισμό έχουν τη μικρότερη επιρροή, αλλά μπορούν να επωφεληθούν από νέες ευκαιρίες απασχόλησης, αυξημένη προσφορά τοπικών υπηρεσιών, συμπεριλαμβανομένων των μεταφορών, και καλύτερη τοπική οικονομία. Πολλά παραδείγματα έχουν δείξει ότι συχνά οι πολίτες είναι αυτοί που υποφέρουν από τις συνέπειες του τουρισμού στην περιοχή.

Μια ανάλυση ενδιαφερομένων στο STSC έχει νόημα μόνο όταν το σημείο εστίασης είναι καλά καθορισμένο, για παράδειγμα με βάση μια μεμονωμένη εταιρεία (εταιρεία εστίασης).

Στόχος: Κατανόηση των κάθετων και οριζόντιων συνεργασιών στον τουρισμό

4.1 Κάθετες και οριζόντιες συμπράξεις στον τουρισμόΜια οριζόντια σύμπραξη είναι μια συνεργασία μεταξύ δύο ή περισσότερων εταιρειών με την ίδια βασική αρμοδιότητα. Ο σκοπός μπορεί να είναι η κάλυψη του όγκου της ζήτησης για τον οποίο ένας μεμονωμένος εταίρος δεν έχει τη δυνατότητα. Μπορεί επίσης να είναι να σταθείτε πιο δυνατοί σε μια κατάσταση διαπραγμάτευσης με προμηθευτές αγαθών ή υπηρεσιών ή με έναν μεγάλο πελάτη για να επιτύχετε μια ευνοϊκή συμφωνία.

Μια κάθετη εταιρική σχέση περιλαμβάνει εταιρείες με διαφορετικές βασικές ικανότητες που μαζί συμβάλλουν στην κάλυψη των αναγκών των τουριστών (TSCM). Σκοπός είναι να μπορέσουμε να προσφέρουμε ένα πλήρες πακέτο και να ανταποκριθούμε στα τέσσερα Α στον τουρισμό. Ένα απλοποιημένο παράδειγμα εταίρων σε μια κάθετη εταιρική σχέση μπορεί να είναι οι τοπικοί ταξιδιωτικοί πράκτορες που έχουν συμφωνίες με ταξιδιωτικά γραφεία που εμπορεύονται και πωλούν τα προϊόντα των ταξιδιωτικών πρακτόρων. Τα ταξιδιωτικά γραφεία έχουν συμφωνίες με ξενοδοχεία, αεροπορικές εταιρείες, εταιρείες κρουαζιέρας κ.λπ., τα οποία παρέχουν διαμονή και μεταφορά στον προορισμό.

Ένας προορισμός μπορεί να χρειάζεται τόσο οριζόντιες εταιρικές σχέσεις, για παράδειγμα με τοπικούς φορείς, όσο και κάθετες εταιρικές σχέσεις για να φτάσει μέχρι τις τουριστικές αγορές και τους πελάτες. Η σύνδεση μπορεί να είναι χωρίς επίσημες συμβάσεις σε μακροχρόνιες συνεργασίες και συνδυασμό. Ο μεμονωμένος φορέας εκμετάλλευσης μπορεί να επωφεληθεί από τη σύναψη μακροπρόθεσμων συμφωνιών και σχέσεων με βασικούς προμηθευτές και πελάτες, ενώ δεν είναι απαραίτητο εάν μια υπηρεσία ή ένα προϊόν είναι ευρέως διαθέσιμο. Κοινό σε αυτά είναι ότι η συνεργασία μεταξύ βασικών παραγόντων σε μια βιώσιμη τουριστική αλυσίδα εφοδιασμού (STSC) είναι μεταξύ αμοιβαία εξαρτώμενων εταίρων.

Η εμπιστοσύνη μεταξύ των μερών είναι ζωτικής σημασίας και είναι σημαντικό να επωφελούνται όλοι από τη συνεργασία - τόσο από οικονομική όσο και από αναπτυξιακή άποψη. Αυτό μπορεί να επιτευχθεί με την ανταλλαγή γνώσεων και πληροφοριών για την υποστήριξη του σχεδιασμού (βλέπε γράφημα 3). Σε ένα STSC με αβέβαιη ζήτηση, ο συντονισμός μεταξύ των μερών είναι απαραίτητος. Ο έξυπνος τουρισμός χρησιμοποιεί κοινές πλατφόρμες πληροφορικής και ενοποίηση συστημάτων ERP μεταξύ των μερών, τα οποία έχουν γίνει σημαντικά εργαλεία σε αυτές τις διαδικασίες.

ΤΜΗΜΑ 5: Παράγοντες κινδύνου

Στόχος: Αναγνώριση παραγόντων κινδύνου

5.1 Παράγοντες κινδύνου

Πρέπει να πραγματοποιείται ανάλυση των κινδύνων τόσο σε μικροοικονομικό όσο και σε μακροοικονομικό επίπεδο. Τοπικά στον προορισμό, πραγματοποιείται από κάθε εταιρεία, ενδεχομένως μαζί με στενότερους συνεργάτες. Μια μακροοικονομική ανάλυση εξετάζει τις τάσεις και την αστάθεια του τουρισμού, όπου οι συνθήκες της αγοράς και οι ανάγκες των πελατών αλλάζουν συχνά. Επίσης, πρέπει να συμπεριληφθεί ο αντίκτυπος της παγκόσμιας οικονομίας, η εικόνα της απειλής κ.λπ. Εδώ, οι οργανισμοί του κλάδου ή π.χ. οι εταιρείες Visit μπορούν να παρέχουν πληροφορίες.

5.2 Μέτρα μετριασμού ή εναλλακτικές λύσεις 

Οι αναλύσεις κινδύνου πρέπει επίσης να περιλαμβάνουν μέτρα μετριασμού ή εναλλακτικές λύσεις. Ένας τοπικός ταξιδιωτικός πράκτορας που προσφέρει πεζοπορία στη φύση, ιστιοπλοΐα κ.λπ., σε μια περιοχή όπου οι καιρικές συνθήκες είναι απρόβλεπτες, έχει μέτριο έως υψηλό κίνδυνο να ακυρωθεί ή να αλλάξει το ταξίδι από το αρχικά προγραμματισμένο. Ανάλογα με την κατάσταση, ο χειριστής πρέπει να έχει εναλλακτικές λύσεις που μπορούν να αντικαταστήσουν τη χαμένη εμπειρία του τουρίστα.

Εάν οι εμπειρίες στη φύση είναι το αξιοθέατο που προσφέρει ο φορέας εκμετάλλευσης, υπάρχει κίνδυνος αρνητικών επιπτώσεων στη βιοποικιλότητα της περιοχής. Οι εμπειρίες στη φύση είναι εμπορικές δραστηριότητες που παράγουν έσοδα για τον φορέα εκμετάλλευσης και την υπόλοιπη αλυσίδα εφοδιασμού (STSC). Οι τοπικές γνώσεις σχετικά με τη βιοποικιλότητα και την ευπάθεια της φύσης, μαζί με τα δεδομένα που συλλέγονται, είναι ζωτικής σημασίας για τη χρήση της φύσης με βιώσιμο τρόπο - οι εμπορικοί στόχοι θα πρέπει να δώσουν τη θέση τους στη διατήρηση της ισορροπίας της φύσης. Η πρόκληση είναι ότι οι αλυσίδες εφοδιασμού συχνά λειτουργούν με μεγάλους χρονικούς ορίζοντες και οι προορισμοί πρέπει να συνάψουν συμφωνίες που εκτείνονται δύο ή περισσότερα χρόνια στο μέλλον. Αυτός ο χρονικός ορίζοντας μπορεί να είναι δύσκολο να συμβιβαστεί με τον κύκλο και την ισορροπία της φύσης. Μια πιθανή λύση είναι να προσφέρετε μια σειρά από εμπειρίες που δεν εξαρτώνται από τους ίδιους παράγοντες κινδύνου.

Σε μια αλυσίδα εφοδιασμού με φυσικά προϊόντα, η διαχείριση αποθεμάτων και η τοποθέτηση αποθηκών κοντά στον πελάτη χρησιμοποιούνται για την κάλυψη των αναγκών των πελατών, συμπεριλαμβανομένων των προσαρμοσμένων προϊόντων και της έγκαιρης παράδοσης. Με τον ίδιο τρόπο, μπορούν να αναπτυχθούν προϊόντα και υπηρεσίες σε έναν προορισμό και σε ένα STSC που με διαφορετικούς τρόπους ανταποκρίνονται στις προσδοκίες των πελατών και δημιουργούν προσωπικές εμπειρίες (βλ. σχήμα 3). Με άλλα λόγια, οι συνεργασίες μπορούν να αναπτυχθούν στον προορισμό τόσο εναλλακτικών εμπειριών όσο και συμπληρωματικών υπηρεσιών (βλ. διαχείριση αποθεμάτων για φυσικά προϊόντα). Αυτό μπορεί να βοηθήσει στον μετριασμό των κινδύνων, στην ενίσχυση της βιώσιμης τουριστικής ανάπτυξης και στη βελτίωση της τοπικής οικονομίας του προορισμού μέσω ικανοποιημένων τουριστών και συνεργατών στο STSC.

Ο τοπικός πληθυσμός απαιτεί ιδιαίτερη προσοχή, καθώς μπορεί να επωφεληθεί από τον τουρισμό και να υποφέρει από τη φυσική παρουσία τουριστών σε περιοχές που συνήθως χρησιμοποιεί. Ο τουρισμός μπορεί να επηρεάσει την κατάσταση της στέγασης με έλλειψη προσφοράς και αυξήσεις τιμών, γεγονός που έχει οδηγήσει σε μεγάλη δυσαρέσκεια σε πολλά μέρη. Αυτή η δυσαρέσκεια έχει συχνά οδηγήσει σε αντίθεση και άμεση εχθρότητα προς τους τουρίστες. Τα μέτρα μετριασμού εξαρτώνται σε μεγάλο βαθμό σε τοπικό επίπεδο, αλλά είναι απαραίτητα για τη μακροπρόθεσμη βιώσιμη τουριστική ανάπτυξη σε έναν προορισμό.

5.3 Η επιλογή των εταίρων Η επιλογή των εταίρων που συμβάλλουν στη βασική δραστηριότητα πρέπει να γίνεται προσεκτικά. Αυτό μπορεί να γίνει σε μια διαδικασία αξιολόγησης προμηθευτή, όπου η ικανότητα του προμηθευτή αξιολογείται με βάση:

• Προηγούμενες επιδόσεις

• Υπόληψη

• Πιστοποίηση τρίτων, π.χ. ESG, ISO14001

• Αξιολόγηση των υπηρεσιών του προμηθευτή

• Επίσκεψη στον προμηθευτή και αξιολόγηση της απόδοσης του προμηθευτή αυτοπροσώπως.

Λόγω των διαφορετικών θεσμικών λογικών και του μεγέθους των εταιρειών σε ένα STSM, υπάρχουν τόσο κίνδυνοι που σχετίζονται με ασύμμετρες σχέσεις ισχύος όσο και με την εξάρτηση από τους προμηθευτές, κάτι που ισχύει ιδιαίτερα για τις μικρές επιχειρήσεις. Η ευκαιριακή συμπεριφορά στην εφοδιαστική αλυσίδα είναι ένας λανθάνων κίνδυνος που όλοι πρέπει να γνωρίζουν και να αποτρέπουν. Αυτό ισχύει τόσο για τη ρύθμιση της συμπεριφοράς του ατόμου όσο και για τις συνεχείς αξιολογήσεις πελατών και προμηθευτών.

Due to the different institutional logics and the size of companies in an STSM, there are both risks associated with asymmetric power relationships and supplier dependency, which is especially true for small businesses. Opportunistic behaviour in the supply chain is a latent risk that everyone must be aware of and prevent. This applies both to regulating one's behaviour and to ongoing evaluations of customers and suppliers.

ΕΝΟΤΗΤΑ 6: Από την τρέχουσα κατάσταση στον έξυπνο βιώσιμο προορισμό του μέλλοντος

Στόχος: Κατανόηση της διαδικασίας από την τρέχουσα κατάσταση στον έξυπνο βιώσιμο προορισμό του μέλλοντος

6.1 Η διαδικασία από την τρέχουσα κατάσταση στον έξυπνο βιώσιμο προορισμό του μέλλοντος
Διεξάγοντας μια ενδελεχή ανάλυση της τρέχουσας κατάστασης και αναπτύσσοντας ένα σαφές όραμα για το μέλλον, οι προορισμοί μπορούν να μετατραπούν σε έξυπνους, βιώσιμους τουριστικούς προορισμούς που προσφέρουν εμπλουτισμένες εμπειρίες στους επισκέπτες, διατηρώντας και ωφελώντας παράλληλα το τοπικό περιβάλλον και τις κοινότητες. 

Ωστόσο, αυτή μπορεί να είναι μια αργή και απαιτητική διαδικασία όπου όλα τα ενδιαφερόμενα μέρη πρέπει να συμφωνήσουν για ένα μελλοντικό όραμα και τον ρόλο τους στην επίτευξη αυτού του οράματος. Το σημείο εκκίνησης είναι η ανάλυση της τρέχουσας κατάστασης και ο εντοπισμός όλων των τομέων που είναι σημαντικοί για την εκπλήρωση του μελλοντικού οράματος. Σκοπός αυτού του μέρους της ανάλυσης είναι να αποκαλύψει ελλείψεις που απαιτούν προσπάθειες για την επίτευξη της επιθυμητής ανάπτυξης του κλάδου. Οι προσπάθειες αξιολογούνται και ιεραρχούνται έτσι ώστε να μπορεί να πραγματοποιηθεί αποτελεσματική ανάπτυξη.

Το περιεχόμενο μιας ανάλυσης της τρέχουσας κατάστασης, όπου το αξιοθέατο είναι οι εμπειρίες της φύσης, πρέπει να περιλαμβάνει χαρτογράφηση των φυσικών πόρων και της βιοποικιλότητας της περιοχής. Οι συνεχιζόμενες προσπάθειες διατήρησης και οι περιοχές που είναι ευάλωτες και απαιτούν ειδικές προσπάθειες πρέπει να επισημανθούν.

Επιπλέον, η ανάλυση πρέπει να εξετάσει την τρέχουσα υποδομή, τις επιλογές μεταφοράς και την ικανότητα στέγασης για να εντοπίσει τυχόν σημεία συμφόρησης. Πρέπει να αναλυθεί ο αριθμός των τουριστών και ο τρέχων ρυθμός ανάπτυξης. Η ανάλυση του προφίλ και των αναγκών των σημερινών τουριστών μπορεί επίσης να είναι ένα καλό σημείο εκκίνησης για την ανάπτυξη προϊόντων και το μάρκετινγκ του προορισμού.

Η χρήση έξυπνων τεχνολογιών σε ένα STSC μπορεί να διαδραματίσει κρίσιμο ρόλο στην υποστήριξη πρωτοβουλιών βιωσιμότητας. Μια ανάλυση της τρέχουσας κατάστασης του τεχνολογικού επιπέδου μπορεί να αποκαλύψει πιθανές αδυναμίες που πρέπει να αντιμετωπιστούν για την αξιοποίηση και την εφαρμογή νέων τεχνολογιών.

Οι προορισμοί βρίσκονται σε διαφορετικά στάδια ανάπτυξης, από αναδυόμενους έως ώριμους, και αυτό έχει σημαντικό αντίκτυπο στο σημείο εκκίνησης για μια τρέχουσα ανάλυση κατάστασης. Η ανάλυση μπορεί να αποτελέσει τη βάση για την έναρξη μιας διαδικασίας ανάκαμψης ή την έναρξη της ανάπτυξης μιας νέας επιχειρηματικής βάσης σε μια περιοχή. Ανεξάρτητα από το στάδιο ανάπτυξης, είναι σημαντικό να συμμετέχουν οι τοπικές κοινότητες, οι επιχειρήσεις και οι κυβερνητικοί φορείς για να διασφαλιστεί η συνεργασία και η υποστήριξη για την υλοποίηση του οράματος.

Συλλογικά, όλοι αυτοί οι διαφορετικοί παράγοντες συμβάλλουν σε μια εξαιρετικά περίπλοκη διαδικασία ανάπτυξης. Η δημιουργία περιφερειακών δικτύων, κόμβων ή συνεργατικών σχηματισμών έχει αποδειχθεί επιτυχής σε πολλά μέρη για την ανάπτυξη της STSCM. Πρόσφατα παραδείγματα είναι από τη Βόρεια Νορβηγία και την Ισλανδία. 

ΕΝΟΤΗΤΑ 7: Τουριστικά δεδομένα και βιώσιμη ανάπτυξη

Στόχος: Κατανόηση του τρόπου με τον οποίο τα τουριστικά δεδομένα μπορούν να βοηθήσουν τη βιώσιμη ανάπτυξη και την καινοτομία

7.1 Πώς μπορούν τα τουριστικά δεδομένα να βοηθήσουν τη βιώσιμη ανάπτυξηΗ ανταλλαγή πληροφοριών και η συλλογή αξιόπιστων δεδομένων είναι ζωτικής σημασίας για τη λήψη αποφάσεων σε μια βιώσιμη αλυσίδα εφοδιασμού τουρισμού (STSCM) σε πλήρως ενημερωμένη βάση. Η διαθεσιμότητα δεδομένων σε πραγματικό χρόνο μπορεί να υποστηρίξει την κατανομή των πόρων και τη διαχείριση των τουριστικών ροών για την αποφυγή σημείων συμφόρησης. Σε περίπτωση αλλαγών ή διαταραχών, π.χ. στο σύστημα μεταφορών, οι πληροφορίες και η επικοινωνία προς και μεταξύ των εμπλεκόμενων μερών είναι εύκολα προσβάσιμες. Οι προληπτικές πρωτοβουλίες διατήρησης ή η διαχείριση πλήθους σε εκδηλώσεις μπορούν να υποστηριχθούν από δεδομένα που συλλέγονται μέσω IoT (Internet of Things).

Από την πλευρά της ζήτησης, η τεχνολογία επιτρέπει εξατομικευμένες και εξατομικευμένες τουριστικές εμπειρίες και ανοίγει την άμεση ανατροφοδότηση από τους τουρίστες σχετικά με την εμπειρία εξυπηρέτησης (βλ. σχήμα 3).

Η ανάλυση των τουριστικών δεδομένων που συλλέγονται μέσω έξυπνων τεχνολογιών μπορεί να αποτελέσει τη βάση για συνεχείς βελτιώσεις στις εμπειρίες των τουριστών και εντοπισμό δραστηριοτήτων που δεν δημιουργούν αξία. Αυτό δίνει στις εταιρείες στο STSC την ευκαιρία να εξορθολογίσουν τις υπηρεσίες τους, να μειώσουν το κόστος και την κατανάλωση πόρων, διασφαλίζοντας παράλληλα ότι η εμπειρία εξυπηρέτησης των τουριστών ανταποκρίνεται στις προσδοκίες.

Συνοπτικά, η εφαρμογή λύσεων που χρησιμοποιούν ανάλυση δεδομένων για τη βελτίωση των τουριστικών εμπειριών και της διαχείρισης των πόρων μπορεί να συμβάλει σε μια πιο βιώσιμη τουριστική βιομηχανία και να βελτιώσει την εμπειρία των τουριστών.

ΕΝΟΤΗΤΑ 8: Η σημασία της αξιολόγησης της εφοδιαστικής αλυσίδας στη συνεχή βελτίωση

Στόχος: Κατανόηση της σημασίας της αξιολόγησης της εφοδιαστικής αλυσίδας στη συνεχή βελτίωση

8. Η σημασία της αξιολόγησης της εφοδιαστικής αλυσίδας στη συνεχή βελτίωσηΗ αποτελεσματική μέτρηση και ο συντονισμός σε όλη την αλυσίδα εφοδιασμού είναι ζωτικής σημασίας για τη βελτίωση της απόδοσης. Μπορεί να βοηθήσει τόσο στην οπτικοποίηση των δραστηριοτήτων στην αλυσίδα εφοδιασμού όσο και στις μεμονωμένες προσπάθειες της εταιρείας. Δεδομένης της πολυπλοκότητας ενός STSC, είναι ιδιαίτερα σημαντικό να επιλέγονται κατάλληλες μετρήσεις απόδοσης με σαφείς στόχους.

Ένας σημαντικός στόχος για την απόδοση είναι η ικανοποίηση των πελατών (τουριστική ικανοποίηση). Εδώ μπορεί να γίνει μια συνολική μέτρηση απόδοσης της εφοδιαστικής αλυσίδας με βάση έναν προορισμό. Αλλά επίσης, οι σχέσεις πελάτη-προμηθευτή όπου η εστίαση είναι μεταξύ μεμονωμένων κρίκων στην αλυσίδα εφοδιασμού είναι σημαντικές. Εδώ είναι οι μεμονωμένοι συνεργάτες που θέτουν στόχους, αξιολογούν και παρακολουθούν την αμοιβαία απόδοση.

Σημαντικά ζητήματα και δεσμευτικές αποφάσεις είναι η εξισορρόπηση των στόχων οικονομικής και λειτουργικής απόδοσης με τους στόχους βιωσιμότητας. Επίσης, είναι απαραίτητες συμφωνίες όπου οι οικονομικοί και λειτουργικοί στόχοι πρέπει να δώσουν τη θέση τους στους στόχους βιωσιμότητας σε κρίσιμες καταστάσεις.

Οι επαναλαμβανόμενες αξιολογήσεις των στόχων απόδοσης αποτελούν κρίσιμη συμβολή στις διαδικασίες συνεχούς βελτίωσης μεταξύ μεμονωμένων κρίκων της εφοδιαστικής αλυσίδας και της συνολικής απόδοσης της εφοδιαστικής αλυσίδας (βλ. εικ. 3).